Bài 11: Peptit và protein

Câu 11.1.

Một trong những điểm khác nhau giữa protein với cacbohiđrat và lipit là

A. protein luôn có khối lượng phân tử lớn hơn.

B. phân tử protein luôn có chứa nguyên tử nitơ.

C. phân tử protein luôn có nhóm chức OH.

D. protein luôn là chất hữu cơ no. 

Câu 11.5.

Từ glyxin (Gly) và alanin (Ala) có thể tạo ra mấy chất đipeptit 

A. 1 chất.                      B. 2 chất.            

 C. 3 chất.                     D. 4 chất. 

Các đipeptit là: Gly-Gly, Ala-Ala, Gly-Ala, Ala-Gly

Đề bài

Thuỷ phân hoàn toàn 1 mol peptit X sinh ra 2 mol glyxin (Gly), 1 mol methionin (Met), 1 mol phenylalanin (Phe) và 1 mol alanin (Ala). Dùng các phản ứng đặc trưng người ta xác định được amino axit đầu là Met và amino axit đuôi là Phe. Thuỷ phân từng phần X thu được các đipeptit Met - Gly, Gly - Ala và Gly - Gly. Hãy cho biết trình tự đầy đủ của peptit X.

Đề bài

Viết công thức cấu tạo thu gọn và tên của các amino axit sinh ra khi thuỷ phân hoàn toàn các peptit

a)   H₂N-CH₂-CO-NH-CH(-CH₃)-CO-NH-CH₂-COOH

b) H₂N-CH₂-CO-NH-CH(-CH₂-COOH)-CO-NH-CH(-CH₂-C₆H₅)-CO-NH-CH₂-COOH 

Đề bài

Khi thuỷ phân hoàn toàn 500 mg một protein, chỉ thu được các amino axit với khối lượng như sau :

CH₃ - CH(NH₂) - COOH                 178 mg

HOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂) - COOH 44 mg

HS - CH₂ - CH(NH₂) - COOH          48 mg

HO - CH₂ - CH(NH₂) - COOH         105 mg

HOOC - CH₂ - CH(NH₂) - COOH   131 mg

(CH₃)₂CH - CH(NH₂) - COOH       47 mg

H₂N - [CH₂]₄ - CH(NH₂) - COOH     44 mg

Tính tỉ lệ (về số mol) giữa các amino axit trong loại protein đó. Nếu phân tử khối của protein này là 50000 thì số mắt xích của mỗi amino axit trong một phân tử protein là bao nhiêu ?