\((RCOO){C_3}{H_5} + 3NaOH\buildrel {{t^o}} \over\longrightarrow {C_3}{H_5}{(OH)_3} + 3RCOONa\)
\({m_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = \dfrac{{1,84}}{{92}} = 0,02(kmol)\)
\({n_{NaOH}} = \dfrac{{0,02.3}}{{1}} = 0,06(kmol)\)
\({m_{NaOH}} = 0,06.40 = 2,4(kg)\)
Theo định luật bảo toàn khối lượng, ta có:
mchất béo +mNaOH = mglixerol +mmuối
mchất béo +2,4 =1,84 +17,72
mchất béo =17,16(kg)
