Bài 5. Glucozơ - Hóa học 12 Nâng cao
Bài Tập và lời giải
Câu 1. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A, glucozơ và Fructozơ là đồng phân cấu tạo của nhau;
B, Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng tráng bạc;
C, Trong dung dịch, glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng ưu tiên hơn dạng mạch hở;
D, Metyl \(\alpha \)- glucozit không thể chuyển sang dạng mạch hở.
Cho các dung dịch sau đây: glucozơ, glixerol, axit axetic, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt các dung dịch đó?
A, \(Cu{\left( {OH} \right)_2}\) trong môi trường kiềm.
B, \(\left[ {Ag{{\left( {N{H_3}} \right)}_2}} \right]OH\)
C, Na kim loại.
D, Nước Brom.
a, Cacbonhidrat là gì? Có mấy loại cacbonhidrat quan trọng?
b, Nêu định nghĩa từng loại cacbonhidrat và lấy thí dụ minh họa.
a, Hãy viết công thức dạng mạch hở của glucozơ và nhận xét về nhóm chức của nó ( tên nhóm chức, số lượng, bậc nếu có). Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ?
b,Hãy viết công thức dạng mạch vòng của glucozơ và nhận xét về các nhóm chức của nó ( tên, số lượng, bậc và vị trí tương đối trong không gian). Những thí nghiệm nào chứng minh được glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng?
c,Trong dung dịch, glucozơ tồn tại ở dạng nào ( viết công thức và gọi tên)?
Viết phương trình của phản ứng sau (nếu có):
a, Glucozơ tác dụng với nước brom
b,
Fructozơ \(+{H_2}\buildrel {Ni,t^\circ } \over \longrightarrow \)
c,
Fructozơ +\(\left[ {Ag{{\left( {N{H_3}} \right)}_2}} \right]OH\)\(\buildrel {} \over \longrightarrow \)
d,
Glucozơ +\(\left[ {Ag{{\left( {N{H_3}} \right)}_2}} \right]OH\)\(\buildrel {} \over \longrightarrow \)
\longrightarrow C{H_2}OH{\left( {CHOH} \right)_4}COON{H_4} + 2Ag + 3N{H_4}N{O_3}\)\(\eqalign{
& C{H_2}OH - {\left( {CHOH} \right)_4} - CHO + 2\left[ {Ag{{\left( {N{H_3}} \right)}_2}} \right]OH\buildrel {t^\circ } \over
\longrightarrow C{H_2}OH{\left( {CHOH} \right)_4}COON{H_4} + 2Ag \downarrow + 3N{H_3} + 2{H_2}O. \cr
& \cr} \)Hay \(\eqalign{
& HOC{H_2} - {\left( {CHOH} \right)_4} - CHO\buildrel {t^\circ } \over
\longrightarrow 2Ag \downarrow \cr
& \cr
& \,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,0,05\,\,\,\,\,\,\,\;\;\;\;\;\;\buildrel {} \over
\longleftarrow \,\,\,{{10,8} \over {108}} = 0,1 \cr
& \,\,\,\,\,\,{CM_{{_{glucozo}}}} = {{0,05} \over {0,2}} = 0,25M \cr} \)loigiaihay.com
& C{H_2}OH{\left( {CHOH} \right)_4}CHO + 2AgN{O_3} + 3N{H_3} + 2{H_2}O\buildrel {t^\circ } \over
\longrightarrow \cr
& \cr
& \,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\buildrel {t^\circ } \over
\longrightarrow C{H_2}OH{\left( {CHOH} \right)_4}COON{H_4} + 2Ag + 3N{H_4}N{O_3} \cr} \)Hay \(\eqalign{
& HOC{H_2} - {\left( {CHOH} \right)_4} - CHO\buildrel {t^\circ } \over
\longrightarrow 2Ag \downarrow \cr
& \cr
& \,\,\,\,\,\,\,\,{{18} \over {180}}=0,1\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\buildrel {} \over
\longrightarrow \,\,0,2 \cr
& \cr
& \Rightarrow {m_{Ag}} = 0,2.108 = 21,6g. \cr
& \Rightarrow {m_{AgN{O_3}}} = 0,2.170 = 34(g) \cr
& \,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\, \cr} \)loigiaihay.com
& {C_6}{H_{12}}{O_6}\buildrel {enzim,30 - 35^\circ C} \over
\longrightarrow 2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2} \cr
& \cr
& \,\,\,\,\,\,\,180(g)\;\;\;\,\,\,\,\,\,\buildrel {} \over
\longrightarrow \,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,92(g) \cr
& \cr
& \,\,\,\,\,\,\,x(kg)?\,\,\;\;\;\;\buildrel {H\% = 80\% } \over
\longrightarrow \,\,\,45,4464(kg) \cr} \)Khối lượng glucozơ có trong 1 \({m^3}\) nước rỉ đường là:\({{45,4464.180.100} \over {92.80}} = 111,146(kg).\)loigiaihay.com
