Bài 47. Chất béo

Chọn câu đúng nhất trong các câu sau :A. Dầu ăn là este.B. Dầu ăn là este của glixerol.C. Dầu ăn là một este của glixerol và axit béo.D. Dầu ăn là hỗn hợp nhiều este cuả glixerol và axit béo.

Hoàn thành các câu sau đây bằng cách điền những từ thích hợp vào chỗ trống.a) Chất béo ... tan trong nước nhưng ... trong benzen, dầu hỏa.b) Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng... este trong môi trường ... tạo ra ... và...c) Phản ứng của chất béo với nước trong môi trường axit là phản ứng... nhưng không là phản ứng...

Hãy chọn phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo :

a) Giặt bằng nước ;

b) Giặt bằng xà phòng ;

c) Tẩy bằng cồn 96^o ;

d) Tẩy bằng giấm ;

e) Tẩy bằng xăng.

Hãy giải thích sự lựa chọn đó.

Để thủy phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu được 0,92 kg glixerol và m kg hỗn hợp muối của axit béo.

a) Tính m.

b) Tính khối lượng xà phòng bánh có thể thu được từ m kg hỗn hợp các muối trên. Biết muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng.